[Crisl]

17.07.2012 в 20:10

Пишет  Делен:

Котлеты тушеные в томатном соке
В данном рецепте котлеты не жареные, а тушеными в томатном соке, который придает им сочности и мягкости. А оригинальная серединка придает изысканности. Этот способ приготовления давно вытеснил из нашего рациона жареные котлетки, от которых у большинства членов семьи ворчит печень или поджелудочная. К тому же их не страшно дать и маленьким деткам.

Если у вас на кухне стоит хороший комбайн или блендер, то данный рецепт еще и сэкономит массу времени.

Продукты:

- свиной фарш - 500гр
- вареная фасоль - 100гр
- лук - 2 небольшие луковицы
- помидоры - 700грам (или литр томатного сока)
- яйцо
- соль, специи, зелень.
- раст.масло

Пошагово+фото

Для приготовления этого блюда нужен свиной или свиноговяжий фарш. Куриный не подойдет. Можете покупать готовый, хотя я все таки за то, чтобы взять мяска и лично сделать его. На 500 грамм готового фарша нужно 1 яйцо, полчайной ложки соли, хотя последнее дело вкуса, специи и 1 мелко порезанная луковица. ХЛЕБА не надо!!!!

Помидоры нужно перемолоть в блендере или мясорубке, чтобы получился густой томатный сок. Если нужно - удалите шкурки.


Еще одну луковицу мелко порезать, поджарить на растительном масле и смешать с вареной фасолью. 100 грамм готовой вы не купите, продают сейчас 250-500. Подойдет любая: от простой вареной в своем соку до с томатами и разными прибамбасами. Смешанные ингредиенты нужно превратить в паштет. Блендер это делает за минуту.( Если приготовите много, не отчаивайтесь - намазать на хлеб это за обедом редко кто отказывается, поэтому я всегда готовлю 250 грамм фасоли)



В кастрюлю - глубокую, пригодную для запекания в духовке, я люблю чугун, - наливаете треть сока. Берете фарш, он жидковат, раскатываете его в небольшую лепешку на ладони (на фото я положила на досточку ), кладете на него полчайной или целую ложку паштета и пытаетесь завернуть. Это вам не тесто и не вареник))) так что фасоль будет и вытекать, но это не страшно. Сделаете как можете котлетку, стараясь сохранить максимум фасоли внутри и вниз швом положите в кастрюльку.





Следующие кладете одну на одну - не бойтесь что они могут склеиться))) Все с ними будет хорошо - вы их отдерете легко друг от дружки. В самом конце заливаете оставшимся соком и посыпаете рубленой зеленью.




Запекаете в духовке при 200 около часа. Запах и вид вам подскажет когда готово.

@темы: Кухня

Comments

[Эрл Грей]

Интересно. Учтем.