Фаршированный поросенок из картофеля и свинины

[Crisl]

- А что это кум, у тебя свинья на трех ногах бегает?
- Так что же мне теперь – всю свинью резать прикажешь, если холодца захотелось?

Действительно, если мне захотелось фаршированного поросенка, свинью резать не обязательно. Вполне подойдет фаршированный поросенок из картофеля и свинины.

* 1 кг свинины
* 1 кг картофеля
* 2 яйца
* 1 луковица
* 1 морковь
* майонез
* соль
* молотый черный перец
* лавровый лист
* зелень, зеленый горошек и морковь для украшения

Свинину режем крупными кусочками и отвариваем (солим, добавляем лавровый лист, черный перец горошком для ароматности). Даем остыть и пропускаем через мясорубку.

Лук мелко режем, обжариваем до золотистого цвета на подсолнечном масле. Морковь трем на терку и слегка обжариваем. Смешиваем жареный лук и морковь со свининой.

Картофель чистим, отвариваем, делаем пюре (без масла и молока) с яйцами.

Из свинины на листе для запекания формируем шар, слегка растягиваем его (по форме тела свинки). Сверху выкладываем картофельное пюре и формируем тело, голову, пятачек и лапы свинки.

Вот что должно получиться.



верху обмазываем поросенка майонезом и запекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, 40 минут.

Готовому поросенку вырезаем копытца, ушки и пятачек из морковки, “приклеиваем” майонезом. Глазки делаем из зеленого горошка, украшаем зеленью.

В разрезе поросенок выглядит так:



Приятного аппетита!

Рецепт взять с "Кулинарного блога работающей мамы", www.gotovka.com.ua

@темы: Кухня