Записи с темой: кухня (список заголовков)
18:58 

Майонез

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
Ингредиенты:
Масло растительное (рафинированное, какое бы оливковое не брала - горчит) — 150 мл
Яйцо (свежее) — 1 шт
Горчица (самая обычная, никаких дижонских и пр!) — 1 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Специи (по вкусу)

Для приготовления майонеза нужен блендер. Другими способами по этому рецепту не готовила, за результат не ручаюсь

Смешиваем соль, сахар, лимонный сок и специи, какие хотите, только не солёные!
(если нет сока, можно приготовить раствор из лимонной кислоты, НО НЕ УКСУС)
В банку или любую другую ёмкость (диаметром как блендер или чуть шире, но не намного - это ВАЖНО! ), наливаем масло. Туда же предыдущую смесь.
Добавляем горчицу. НИЧЕГО НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ!
Вбиваем целое яйцо. ВАЖНО, чтобы желток остался целым!
Опускаем блендер в банку, до упора в дно и так, чтобы желток оказался внутри ячейки с ножом.
Включаем блендер на 5-10 сек, не поднимаем! Наблюдаем и удивляемся происходящему :D
Ещё чуть чуть... Но НЕДОЛГО! Секунд 10!

Майонез ОООЧЕНЬ густой. Вот так в нём стоит ложка...
Майонез, естественно, получается высококалорийным. Если хотите менее калорийный, но добавьте ко всем продуктам 1 белок. Т. е. всe то же самое, только 1 целое яицо и 1 белок.
Майонез получается не таким густым, его больше и он не такой жирный)))

©

@темы: Кухня

16:07 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
Народ, не подскажете чем можно притереть пробку в бутылке. Хорошая бутылочка для масла, но пробка не держится совсем :-(

@темы: Кухня, Нытье

23:43 

взяла кулинарное

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
22.06.2014 в 00:24
Пишет Dragon with grey eyes:

А теперь мне хотелось бы с вами поболтать о такой сайте как ютуб)))
Которые часто юзают наши прекрасные виддеры для публикации своих работ)) :heart:
Кулинарные:
Jamie Oliver Джейми-Джейми))) Я как скромный мизофоб очень плохо отношусь к его способу готовки, но при этом, я пересмотрела всего его передачи и визжала, когда узнала о канале)))
Jamie Oliver's Drinks Tube Канал Джейми, только о напитках)
Рецепты Bon Appetit А это канал русского контактовского паблика о еде, не сказать, что там много полезных рецептов, но сняты они очень красиво))
SweetAmbsCookies создание всяких милых вкусняшек)))
CupcakeJemma Веселая девушка, с набитыми татушками делает крутые кексики))) :eyebrow::eyebrow:

URL записи

@темы: Ссылки, Кухня

15:34 

не удержалась

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
09.06.2014 в 14:03
Пишет Talie:

Ягоды по габсбургски (рецепт от Джона Шемякина. Честно украден мной в фасебоке)
"Я люблю утром, чтобы ягоды. И полный кайзергейст чтобы тоже.
Ягоды всякие помнёшь, хоть бы и малину. В мятую малину, стало быть, горсточку клюквы маленькую. Для контрастности. И в духовой шкаф, чтоб запузырилась ягода. читать дальше

URL записи

@темы: Кухня

18:09 

Сегодня

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
Masterchef (US) 5
Hit the Floor



@темы: Сериальное, Кухня

00:59 

Яблочное чатни

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
Что нужно:

3 луковицы
2 больших кисло-сладких яблока
70 г сливочного масла
80 г сахара
80 г яблочного уксуса

Что делать:
шаг 1
Лук, не очищая от шелухи, поместить на противень и поставить в разогретую до 200°С духовку на 10 мин. Яблоки вымыть и нарезать дольками, удалив сердцевину.

шаг 2
Дать луку остыть, затем очистить и крупно нарезать. В разогретом сливочном масле обжарить лук на среднем огне вместе с сахаром и уксусом, время от времени помешивая, примерно 10 мин.

шаг 3
Добавить нарезанные яблоки, перемешать и готовить 3–4 мин. Сразу же снять с огня.
Подавать к мясу или птице.

@темы: Кухня

20:24 

о кухне

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
Досмотрела 5 сезон австралийского My Kitchen Rules, очень разочарована. Наверное, в угоду рекламодателям ввели какие то глупые конкурсы, никакой внезапности и мало поездок по стране. Сливаются похоже.
Ману стал говорить с жутчайшим француским акцентом, прям комично как-то.

Начался 6 австралийский МастерШеф, там приз уже миллион и все те же приятные личности Гери, Джордж и Метт.

изображение

@темы: Кухня

18:57 

полезное

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
15.02.2014 в 10:14
Пишет dvorkin:

18 КУЛИНАРНЫХ СЕКРЕТОВ, КОТОРЫЕ ХОЗЯЙКИ ОБЫЧНО СОБИРАЮТ ГОДАМИ!

1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить.

2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней.

3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.

4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом.

5. Лук потеряет горечь и будет гораздо вкуснее, если после его нарезки положить в дуршлаг и обдать кипятком.

6. Печенка будет мягкой, если перед обжариванием посыпать ее сахаром.

7. Чтобы яйца при варке не лопались, их надо вымыть перед этим в холодной воде.

8. Чтобы молоко при варке не подгорело, кастрюлю надо сполоснуть холодной водой, и варить на среднем огне.

9. Овощи чистят или моют непосредственно перед тем, как опускают в суп.

10. Чтобы у морковки был хороший вкус ее надо варить 5-10 минут. Морковку также как и другие овощи варят на хорошем огне и солят в конце варки.

11. Чтобы рис был рассыпчатым его надо перед варкой замочить в холодной воде на 30 минут.

12. Чтобы соль в посуде не увлажнялась следует добавить в нее несколько зерен риса.

13. Чтобы рис не разваривался его можно немного обжарить, однако следует учесть, что в этом случае он не очень увеличится в размерах.

14. Чтобы молоко не убегало надо бросить туда кусочек сахара и накрыть, помешивая каждые 3-4 минуты.

15. Чтобы рис был прозрачным, нужно на 5 минут опустить его в кипяток.

16. Чтобы рис или макароны не слипались при варке, нужно добавить в воду немного подсолнечного или оливкового масла или обдать в дуршлаге холодной водой после варки.

17. Увядшие укроп и петрушка станут вновь свежими, если положить их в воду слегка разбавленную уксусом;

18. Если вы хотите получить вкусные овощи при варке, надо опустить их в воду после того, как вода закипит. Если же вы хотите чтобы вкусным был бульон - надо начинать варить овощи в холодной воде.

URL записи

@темы: Кухня

23:59 

Сырный крем-суп

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
лук репчатый – 2 шт
мука – 2-3 ст.л.
100 г корня сельдерея
масло сливочное – 2 ст.л.
вода – 1-1,2 литра
4–6 ломтиков белого хлеба
картофель – 3 шт
400 г плавленого сыра
масло оливковое – 4 ст.л.
1 ст. л. измельченного укропа
вино белое сухое – полстакана

Что делать:
Одну луковицу, картофель и сельдерей крупно нарезать. В кастрюле разогреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить овощи, 1–2 мин.

Влить вино, готовить 2 мин., затем залить овощи горячей водой. Довести до кипения, снять пену и убавить огонь. Варить 30 мин.

Готовые овощи взбить блендером до состояния пюре. Сыр натереть на крупной терке и добавить в суп. Приправить солью, перцем и мускатным орехом. Помешивая, довести суп до кипения и снять с огня.

Из хлеба вырезать кружки диаметром 7–8 см и обжарить на сливочном масле. Оставшуюся луковицу нарезать кольцами, обвалять в муке и жарить на оливковом масле до хруста. На каждый гренок положить обжаренный лук, посыпать укропом.

Суп разлить по тарелкам, сверху выложить гренки и подавать.

@темы: Кухня

21:24 

Сегодня

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
5 сезон австралийского My Kitchen Rules

изображение


@темы: Кухня, Сериальное

20:37 

"Соус "Велюте"":

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
Ингредиенты для "Соус "Велюте"":
Масло сливочное — 150 г
Лук репчатый — 50 г
Мука — 100 г
Бульон (мясной) — 1 л

Лук мелко нашинковать и спассеровать на масле.

Прибавить муку, которую также спассеровать, не допуская изменения ее окраски, затем влить обычный мясной бульон и хорошо размешать, чтобы получилась однородная масса без комков. Варить на малом огне, часто помешивая лопаткой во избежание пригорания,
а также удалять появляющуюся на поверхности пену.

читать дальше

Соус шатобриан
Ингредиенты:
600 гр. - белого мясного соуса
300 гр. - мясного сока
50 гр. - репчатого лука
15 гр. - чеснока
50 гр. - грибов
5 гр. - эстрагона
200 гр. - белого вина
Способ приготовления:
В мелко нарубленный лук, чеснок, добавить для аромата эстрагон и грибы, влить вино и уварить жидкость до половины первоначального объема.
Добавить белый мясной соус , соединив его предварительно с мясным соком, и полученную массу протереть через сито.
При подаче соус посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и листиками эстрагона.
Подавать горячим к мясным блюдам.

@темы: Кухня

22:07 

Шоколадные брауниз

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
19.10.2011 в 18:51
Пишет Моргаер:

Шоколадные брауниз
Когда я думаю, как лучше описать эти брауниз, то чувствую, как скудеет мой словарный запас.
Они невероятно вкусные, невероятно шоколадные, - я хоть и люблю шоколад, но никогда не думала, что он может быть НАСТОЛЬКО вкусным. Хрустящие по краям, плотные и тягучие внутри, - теперь я понимаю, почему в Америке их так обожают, - это невероятно!



Рецепт

URL записи

@темы: Кухня

19:06 

куриная грудка с сыром в сухарях

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
10.12.2013 в 05:30
Пишет Domminica MacDeverson:

Нескучная грудка (куриная грудка с сыром в сухарях)!


Ингредиенты:

- куриная грудка - 1 шт
- сыр
- травки сухие, соль - по вкусу
- для панировки: сухарно- сахарная смесь - соотношение 4:1
- яйцо - 1 шт
- мука
- красный перец молотый - по вкусу.

читать дальше

URL записи

@темы: Кухня

20:30 

Факты о пельменях

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
27.11.2013 в 16:41
Пишет Taho:

Факты о пельменях
Факты о пельменях с разных стран мира

1

читать дальше

URL записи

@темы: Кухня

21:56 

Паста

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
14.11.2013 в 16:23
Пишет Taho:

Офигеть, они все еще как-то называются)
Итальянцы придумали более 300 видов пасты. Длинную и короткую, мелкую и фигурную... Для каждого вида свои правила отваривания и сочетания с соусами.



Букатини - паста из твердых сортов пшеницы и воды в виде длинных трубочек. Среднее время отваривания - 9 минут. Отлично сочетается с масляными, сырными соусами, с овощами, анчоусами и сардинами.
Вермичелли - в переводе с итальянского - "червячки". Очень тонка паста. Готовится 12 минут. Подавать с легкими соусами с сыром и овощами.
Тальятелле - широкая, не очень плоская лапша, производят из муки, воды, иногда с добавлением яиц. Отваривать нужно от 6 до 9 минут.
Папарделле - плоская, широкая, в виде ленты паста, изготовленная с добавлением яиц. Отваривать до 15 минут.
Зити - тонкая длинная паста в виде трубочек. Отваривать от 5 до 10 минут. Пробовать зити на готовность стоит уже на четвертой минуте, а дальше через каждую минуту, пока паста не станет al dente - твердоватой, но не жесткой.
Mафалде - плоские, широкие ленты с рифленными краями с обеих сторон. Готовятся максимум 11 минут.
Спагетти - длинные, тонкие, из муки и воды. Итальянцы делают спагетти с добавлением к пшеничной муке манной крупы. Проваривать нужно в течение 10 минут до состояния al dente.

читать дальше

URL записи

@темы: Кухня

17:13 

Мастершеф Россия

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
22:12 

Рыбный торт

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
20.10.2013 в 01:59
Пишет Domminica MacDeverson:

Рыбный торт


Из рыбы можно приготовить множество разнообразных блюд, и даже торт. Это оригинально, празднично-красиво и вкусно! Подаваться такой торт будет, конечно, не в качестве десерта, а как закуска. Попробуйте!

Ингредиенты для торта высотой 7-8 см. и диаметром у основания 19 см.:

Для украшения:

- Зелень.

- Красная икра.

Приготовление:

Приятного аппетита!

смотреть тут:

URL записи

@темы: Кухня

22:44 

Свинина по-китайски

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
22.09.2013 в 21:19
Пишет Domminica MacDeverson:

Свинина по-китайски

Не стоит думать, что если блюдо "свинина по-китайски" не относится к традиционным и привычным для нас, то это значит, что оно сложное и его трудно готовить. Совсем наоборот и сейчас вы в этом убедитесь.
Ингредиенты:
Приготовление:
фото
смотреть тут:

URL записи

@темы: Кухня

20:46 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
15.09.2013 в 23:54
Пишет Domminica MacDeverson:

Курятина, запеченная в сладкой корочке

Ингредиенты:
Приготовление:
читать дальше

URL записи

@темы: Кухня

19:12 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
Легко и непринужденно смотрю уже третий сезон


лысенький такая прелесть :-D

@темы: Сериальное, Кухня

Life's not a song

главная