Записи с темой: кухня (список заголовков)
16:08 

Пирог с грушами и коньяком

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
29.05.2011 в 14:16
Пишет Moira2:

Пирог с грушами и коньяком


URL записи

@темы: Кухня

16:08 

Пирог с нектаринами и грушей

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
25.05.2011 в 17:57
Пишет Марья-Искусительница:

Пирог с нектаринами и грушей
250 г муки
100 г сметаны
50 г маргарина
200 г сахара
3 яйца
1 пакетик ванильного сахара
500 г творога
50 г сливочного масла
нектарины
груши

Взбить 2 яйца со 100 г сахара и ванильным сахаром. Добавить сметану, растопленный маргарин и муку. Замесить тесто и выложить его в смазанную маслом форму. Нагреть духовку до 200 градусов и выпекать в течение 10 минут.

Творог протереть через сито, смешать с яйцом и сахаром, добавить теплое сливочное масло. Выложить на тесто и разровнять.

Нектарины вымыть, нарезать дольками, косточки удалить, груши нарезать дольками, удалить сердцевину.

Выложить фрукты на творожную массу, слегка вдавить. поставить пирог в духовку и выпекать еще 20-25 минут.

Теперь от себя. В рецепте груши не упоминались, это я от себя добавила)))) В своей духовке я пекла гораздо дольше, потому что пламя слабое. Но в итоге все пропеклось и получилось очень вкусно!!! Думаю, что и ягоды можно туда добавлять.
И вместо маргарина в тесто я тоже положила сливочное масло.


URL записи

@темы: Кухня

12:29 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
14.05.2011 в 22:33
Пишет Moira2:

Ачма на скорую руку.

@темы: Кухня

22:29 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
20.05.2011 в 21:52
Пишет Nadir De Leis:

Для Crisl, картошка original
Originally posted by at Пирожное "Картошка"
Между прочим, отличный рецепт для общепита! Готовится обычно из остатков и обрезков бисквита, из которого делали настоящие большие торты. С настоящим вкусным кремом - потому что крем в "Картошке" не слишком вкусный и совсем не такой нежный, как в "Праге" или "Полете". Тем не менее, пирожные эти любимы - они входят и сейчас в большинство наборов пирожных, продаются штучно, украшенные зелеными листочками и розовыми цвелочками. Но скажите - давно ли вы ели вкусную покупную "Картошку"? Я - давно.
А ведь даже в таком плебейском, так сказать, пирожном из отходов остатков кондитерского производства есть свои секреты. Которые, наверное, сознательно всеми забыты.
Но унывать не стоит. Первый и главный, но мало кому известный секрет - внутри "Картошка" должна быть светлой. Именно тогда она полностью оправдывает свое название. Но уже много лет эти пирожные делают с добавлением какао, по очень прозаической причине - чтобы скрыть некачественный, подгорелый бисквит.
А секрет номер два - эти пирожные внутри должны иметь структуру, а не быть гладкой однородной массой (а это получается, когда смесь прокручивают через мясорубку). Именно тогда их гораздо приятнее есть.
А самое замечательное - что для нас правила эти выполнить не составит никакого труда, так как бисквит мы печем сами.

Картошечки? ;)



URL записи

@темы: Кухня

15:03 

Ростбиф из говядины теплый

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
Ростбиф из говядины теплый - roast beef di manzo tiepid


800 г говядины (тонкий край или огузок)
3 ст. л. горчицы
1 морковь
1 стебель сельдерея
1 средняя луковица
2 зубчика красного чеснока
2 веточки розмарина
60 г сливочного масла
3 листика шалфея
2 веточки тимьяна
0,5 л (два половника) овощного бульона
250 мл белого вина
оливковое масло
1 лимон
соль, перец

Промыть и удалить излишки жира с мяса.
Измельчить все травы и натереть ими мясо,посолить и поперчить, намазать мясо горчицей и поставить в холодильник мариноваться на 2 часа. Я использовала горчицу с медом.
Связать его на манер колбаски - лучше это сделать до того как натрем травами и горчицей.
Я сделала наоборот)) поэтому связывать было не очень удобно.

Растопить в жаропрочной форме или чугунной жаровне (я использую такую) оливковое и сливочное масло, выложить придавленные зубчики чеснока, обжарить ростбиф с обеих сторон, смочить вином, подождать, пока оно выпарится, и добавить овощи.

Долить пару половников бульона, убрать в духовку (разогретую до 200 °С) на 20-30 минут, периодически смачивая мясо, чтобы не было сухим, бульоном или соусом от запекания.
Время приготовления ростбифа - 20 минут на 1 килограмм мяса.
Мои дети не любят розовое мясо, поэтому я держу чуть дольше 40-50 минут, оно остается нежным, но теряет свой розовый цвет.

Оставить ростбиф отдыхать при комнатной температуре.
Итальянцы советуют положить его между двумя тяжелыми предметами - так он станет тоньше и при нарезании сохранит нежный розовый цвет внутри.

Овощи и соус от запекания взбить в блендере до получения крем-соуса.
В качестве гарнира идеально подойдет запеченный картофель.

@темы: Кухня

15:34 

Куриное филе «Зебра»

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
20:41 

Гуляш "Перуана"

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
18.10.2009 в 23:03
Пишет Squirry:

Гуляш "Перуана"

Два варианта - городской и дачный. Дачный готовится с тушенкой, а городской - с мясом, но тушенка тоже участвует.
Было изобретено летом, когда мы сидели на даче, из еды у нас были лук, морковь, картошка и консервы, а питаться хотелось горячо (во всех смыслах) и разнообразно. Получилось неожиданно вкусно, мы теперь регулярно это готовим.
Для приготовления непременно требуется бондюэлевская фасоль "Перуана" в соусе чили. Без неё ничего не выйдет, как врач говорю.

читать дальше
Уф, вроде, ничего не переврала.

Приятного аппетита! :)



URL записи

@темы: Кухня

19:17 

вот что понравилось - что сфоткали без прикрас

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
20.04.2011 в 22:21
Пишет Taho:

Школьное питание в разных странах мира


В одних странах детей кормят настоящими деликатесами, в других не очень здоровой пищей, а в третьих малыши не получают должных витаминов.



Япония



Чем кормят детей в школе (40 фото)



читать дальше

URL записи

@темы: День в офисе, Кухня

11:48 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
15.04.2011 в 15:27
Пишет Гаспадыня:

Когда нужно быстро и без заморочек
Пристрастились мы с семейством к тушению в томатных соусах.

Чахохбили - идеально подходит для нехлопотного ужина или обеда. Поставил тушиться и свободен. Иногда я добавляю еще свежий чеснок, который рублю ножом вместе с зеленью.

Вот и вчера - находились с мамой целый день по всяким делам, еле доставили себя домой, а еды папе на ссобойку нет. Сил готовить что-то тоже почти нет. Поэтому в который раз у нас чахохбили.

Чахохбили



Поэкспериментировать на кухне

URL записи

@темы: Кухня

21:45 

мняка

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
31.03.2011 в 13:10
Пишет Nadir De Leis:

31.03.2011 в 07:14
Пишет Moira2:

Чипсы из лаваша с сыром


Этот рецепт имеет бесконечное множество вариаций. Вкус напрямую зависит от специй. Можно не класть сыр, положить зелень или паприку.
Чипсы диетические, никакого масла в них нет, все продукты натуральные. Чудо-вещь! далее


@темы: Кухня

18:00 

Очень вкусные пирожки с мясом и травами )))

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
20.03.2011 в 00:41
Пишет Моргаер:

Кибинай
Очень вкусные пирожки с мясом и травами )))



Рецепт

URL записи

@темы: Кухня

11:34 

Сегодня приготовлю

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
07.11.2010 в 12:51
Пишет Sweet Helena:

Готовила вчера маринованную свинину. Вышло очень вкусно. Вот так:
1 кг свинины ( филе или можно на кости)
1 лимон
150 мл соевого соуса
2 ст. л. томатной пасты
1 ч.л. молотого имбиря
молотый черный перец

1. С лимона снять цедру, выдавить сок. Соединить сок с соевым соусом, цедрой, томатной пастой, имбирем, перцем и хорошо перемешать.
2. Свинину нарезать кусочками толщиной примерно 1 см. Выложить в посуду и залить маринадом, так чтобы он покрывал мясо. Посуду затянуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 3 часа.


3. Замаринованное мясо обжарить на масле с двух сторон по 3-4 минуты с каждой


4. Влить немного маринада и тушить до готовности примерно 15 минут.



Получается сочное, нежное мясо с кисловатым вкусом.

URL записи

@темы: Кухня

19:27 

Пирожочек с грибаме.

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
14.01.2011 в 17:51
Пишет Графиня Барбосса:

ой кстати
Любите ли вы грибы так же, как их люблю я?

После двух вечеров просмотра Джейми Оливера я вспомнила, што тоже умею готовить.
И даже могу поделиццо, правда с учетом того, што все эти точные измерения продуктоф для меня какой-то эпик.

Пирожочек с грибаме.



мануал

URL записи

@темы: Кухня

17:24 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
13.03.2011 в 20:19
Пишет OllaBee:

Про еду #1
Обещаный пост про кулинарию. Сегодня решила порадовать семью вкусным (а себя не сложным в исполнении) блюдом. Получилось невероятно, сытно и полезно. Итак:
ТЁПЛЫЙ САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ С ОВОЩАМИ из ЖЖ

Рецепт от автора lariiisa:

300-400 гр.куриной печени
1 большая морковь
1 головка репчатого лука
0,5 банки консервированной белой фасоли

Обжарить куриную печень до готовности. Отложить, остудить и нарезать небольшими кусочками. На отдельной сковороде поджарить нарезанную соломкой ( или потёртую на крупной тёрке) морковь и мелконарезанный лук. Смешать в салатнике печень, поджаренные овощи и фасоль. Посолить, поперчить, добавить майонез. Можно и без него, но с ним мне вкуснее.


Я заменила майонез на сметану, а лук резала крупными полукольцами и получилось просто невероятно, даже старший с удовольствием всё съел, не смотря на свою нелюбовь к луку и печени. Так что рекомендую :vo:

URL записи

@темы: Кухня

17:21 

Мясной пирог

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
09.12.2007 в 19:18
Пишет Aliana:

Мясной пирог
Ингредиенты.

Тесто:

4 ст. ложки майонеза
4 ст. ложки сметаны (любой жирности)
4 яйца
7 ст. ложек муки

Начинка:

говядина - 400 грамм
лук - 1 шт.
масло для обжарки
Сыр - грамм 100
3 ст. ложки сметаны
3 яйца

Приготовление >>>>>



URL записи

@темы: Кухня

20:26 

Перловка

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
Ну, как бы, спасибо родной стране, за эту самую доступную простому населению крупу. Придется привыкать.

Ингредиенты для "Наивкуснейшая каша"
Перловая крупа — 1 стак.
Вода — 1 л
Молоко — 2 л
Масло сливочное — 1 ст. л.

1 стакан перловой крупы (самой что ни на есть нормальной!) промыть и залить на ночь 1 литром прокипячeнной холодной воды.
Утром воду слить, молоко (Похлeбкин даeт цифру 2 л, но я использовала чуток более 1 л - это зависит от того, какую кашу вы хотите, густую или нет... с 1 л будет густая).
Итак, молоко залить в посуду, в которой будет готовиться каша - это или металическая мисочка или кастрюлька... Молоко довести до кипения,
заложить крупу и выдержать при очень слабом кипении около 5 мин.
Тем временем подготовить "баню", т. е. берeм кастрюльку побольше, но такую, чтобы посуда с кашей ложилась краями на эту кастрюльку, закрывала полностью еe...
Наливаем воды столько, чтобы посудина с кашей не касалась воды. Воду вскипятить, поставить посуду с кашей и накрыть крышкой.
Всe! категорически всe: ни соли, ни сахара, ни жира не добавлять!
На "бане" на слабейшем огне надо выдержать (вообще, Похлeбкин давал цифру 6 часов), но это, скорее для печи, где она упревает... я не держала дольше, чем (в среднем) 2, 5 часа... Мне было этого достаточно, а вы можете экспериментировать.
После этого каша становится нежнейшей на вкус, молоко приобретает вкус карамели и цвет топлeного молока.
Добавляем в готовую кашу хорошую столовую ложку сливочного масла (помните, маслом кашу... ), а приправлять (если кому-то понадобится) - то каждый в своей тарелке. Это, чтоб общее блюдо не испортить!


у кого еще есть проверенные рецепты - велком

@темы: Кухня

18:26 

Улитки с корицей

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
06.02.2011 в 13:40
Пишет Mary Jane Hawk:



Нам надо:
Для теста
Молоко - 200 мл
Масло сливочное - 80г
Сахар - 80г
Ванильный сахар - 1 пакетик
Дрожжи - 1 пакетик
Мука - 400 г

Для начинки:
Корица
Сахар - 4-6 ст. л
Грецкий орех молотый - 0,5 стакана

Для смазывания:
Яйцо - 1шт
Молоко 2 ст. л


В небольшой кастрюле, расплавляем в молоке - масло. Но на маленьком огне, не доводя до кипения. Туда же, засыпаем сахар ванильный и обычный. Муку смешиваем с дрожжами, и поливаем сахарно-молочно-масляной смесью.
Миксером или руками, замешиваем эластичное тесто, и откладываем в теплое место, накрыв полотенцем, до увеличения объема.
Я разделила тесто на 2 части, чтоб было удобнее. Каждую часть раскатала и смазала смесью из желтка и 2 стл молока. Перемолола в блендере орехи очень очень мелко. Посыпала сверху и равномерно распределила. Потом посыпала корицей и сахаром, по вкусу.
Далее, скручиваем это все дело в рулетик, и нарезаем на кусочки.
Выкладываем на смазанный маслом противень, и выпекаем 20 минут при 180 градусах.

читать дальше

URL записи

@темы: Кухня

19:01 

Чесночный хлеб

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
Пишет Fragrance_:
15.03.2010 в 03:47


Тот самый вкус навряд ли удастся повторить, особенно если речь о покупном чесночном масле.
Могу поделиться рецептом, который вымолила у одной итальянской донны после того, как съела половину чабатты в прикуску с таким маслом.

Правило номер раз - масло не нагревать, не топить, а дать самому размягчиться. Всякие диетические и обезжиренные масла придаются анафеме. Ещё масло не должно быть сильно солёным.
Правило номер два - чеснок на мелкую тёрку или растереть в ступке вместе с травами
Правило номер три - только свежие травы, лишняя жидкость, которая в замороженных, совершенно ни к чему.
Правило номер четыре - кроме зубчиков чеснока обязательны перья чеснока и шнитт-лук, остальные травы на собственный вкус. Я обязательно добавляю укроп, орегано и базилик
Правило номер пять - брызга лимонного сока и горчица на самом кончике ножа.
Всё это перемешивается и убирается в холодильник минимум на сутки, чтобы настоялось. С чесноком осторожней, его вкус становится гораздо более насыщенным.

URL комментария

@темы: Кухня

11:57 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
01.02.2011 в 16:06
Пишет Sweet Helena:

Свининка вкусная
Рецепт свинины - пальчики облизать и проглотить. Впервые приготовила на новый год, понравилось так, что готовила на прошлой неделе еще раз. Рецепт прост, и в результате получается сочная, ароматная мягкая свинина в необычной корочке:) Рекомендую всем! К сожалению фотки другой нету, только эта.


Ингредиенты:
1. Кусок свинины 1-1,5 кг
2. Две средних морковки
3. Любой томатный соус ( в первый раз я использовала Сацибели, во второй раз соус Болоньезе к макаронам.
4. Чеснок 2 зубчика
5. Полбутылки дешёвого красного сухого вина. Ошиблась послав в магазин за вином Антона. Он сказал, что дешевого красного сухого не было, потому купил бутылку массандровского Портвейна. Пришлось использовать его. Не подкачало:) наоборот у мяса вышел такой портвейновский аромат. И да, через пару дней оказавшись в том же магазине я насчитала шесть видов дешевого вина. Куда смотрел Антон загадка.
6. Лук 1 большой
7. Майонез пять столовых ложек
8. Сыр

Приготовление:
1. Разрезаем свинину на пятаки, шириной около 1 см.
2. Выкладываем ее в тазик, солим-перчим мешаем и заливаем вином. Хорошо придавливаем, чтобы мясо пропиталось вином. Убираем на полчаса- час в холодильник. Можно и больше. Чем дольше, тем больше в готовом блюде будет отдавать вином. Для меня это гуд, я выдержала во второй раз около 1,5 часов.
3. Пока мясо в холодильнике, готовим соус. Трем кастрюлю морковку, выдавливаем упаковку томатного соуса, мелко порубленный чеснок и добавляем майонез. Соус готов.
4. Достаем мясо. Выкладываем его в форму или на противень. Разница в том, что противень потом мыть сложнее:) Сверху мяса, которое желательно не сильно отжимать при выкладке, пусть будет с винцом, выкладываем слой лука порезанного кольцами. Сверху лука наносим слой нашего соуса.
5. Отправляем в разогретую до 175 градусов духовку на 30-40 мин. Минут за 7-10 до конца открываем духовку и посыпаем мясо толстым слоем тёртого сыра.

URL записи

@темы: Кухня

19:05 

Бульоны

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
05.11.2009 в 16:53
Пишет Гаспадыня:

Об овощных бульонах
Уже давно проводила опрос по поводу надобности информации про варку овощных бульонов и вот наконец дошли руки все-таки сделать пост. Те, кто голосовали «за» (а вас было более 60 человек) - принимайте работу, а те, кто «против» - просто проматывайте ленту.

Про овощные бульоны


Простейший рецепт вегетарианского бульона включает в себя лук, морковь, сельдерей и лавровый лист, вместе с тем, можно приготовить более насыщенный сложный бульон с использование всевозможных овощей и трав. Кроме того, существует множество вариантов бульонов, наиболее подходящих к тому или иному блюду.

Конечно, большинство блюд можно приготовить и без бульона, тем не менее, многие из них станут с ним куда вкуснее.
Если вы попробуете хоть раз приготовить бульон, то поймете, что по большому счету этот процесс весьма интуитивен и не требует четких инструкций.
Дальнейший текст – лишь небольшое руководство, которое дает полную свободу действий.

Подробнее о бульонах

URL записи

@темы: Кухня

Life's not a song

главная