Записи с темой: кухня (список заголовков)
17:24 

Чушки бурек

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
11.03.2010 в 13:41
Пишет Караидель:

рецепт



URL записи

@темы: Кухня

21:57 

Суп с фенхелем

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
28.09.2011 в 15:05
Пишет Murmeliini:

Я вскипятила около литра воды, добавила туда банку кокосового молока, оставила булькать. Туда же отправила один большой плод фенхеля, нарезанный дольками, и моркву кубиками. Нарезала крупную луковицу, четыре дольки чеснока (я люблю чеснок, если не любите, можно взять меньше), кусок свежего имбиря с фалангу большого пальца, все это отправила на сковороду. Подумала, решила задружить это все с чили, но свежего у меня не оказалось, а оказалась зеленая карри-паста, очень острая. Добавила к жарящимся овощам четыре ложки пасты и пару ложек сладкого устричного соуса (последний не обязателен, карри-паста тоже, можно заменить на стручок-два свежего красного чили, измельчить, и к ним пару ложек сахара), потом полбанки томатов в собственном соку, чайную ложку измельченных семян кориандра и остатки шафрана (у меня было на кончике ножа, меньше 0.5 грамма. Шафран можно заменить куркумой, но не нужно)))) Потомила все это минут десять на сковороде, добавила к содержимому кастрюли, проварила на маленьком огне еще минут десять. Перед тем, как снимать, нарезала грамм триста сырокопченого лосося и отправила в кастрюлю. Лосось можно взять свежий, но в таком случае нужно посолить, и не будет "дымного" вкуса.
Дала постоять минут десять, сначала пожалела, что не было свежего кориандра заправить, но потом съела первую ложку и поняла, что и без того прекрасно.

@темы: Кухня

17:52 

Кулинарные сообщества

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
23:08 

Фрая не читала, но прикольные рецепты

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
14.09.2009 в 20:38
Пишет Ticky:

URL записи

@темы: Кухня

10:53 

Откопала в цитатнике

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
27.12.2009 в 14:15
Пишет Хрис:

Какой-то салат.

Режем зеленые огурцы кубиками, к ним в миску банку зеленого горошка (сиропчик предварительно выпить :shy: ), туда же много-много зелени и пару яиц, все это заправляем майонезом (куда ж мы без маянезика :gigi: ), перемешиваем, а потом туда же брынзу (где-то половину упаковки, тоже кубиками режем).

Очень душевно получается.

URL записи

@темы: Кухня

14:42 

Свиные отбивные с подливкой

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
28.01.2010 в 23:22
Пишет Хрис:

Ингредиенты:
4 ломтика бекона (это в оригинальном рецепте так написано, а я говорю - не парьтесь и возьмите сало ;-) )
4 больших и толстых свиных отбивных;
1/3 стакана муки,
Литр молока
соль, перец по вкусу


Обжарить бекон (растопите сало), обвалять свинину в муке с солью и перцем (оставшаяся мука еще понадобится!).
Поджарить свинину с обеих сторон до золотистой корочки на жире от бекона (растопленном сале).
Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить минут 30, пока свинина не станет мягкой.
Добавить оставшуюся муку в жир и тушить до золотистого цвета.
Влить молоко и кипятить на слабом огне, пока подливка не загустеет.

Офигенно вкусно получается! Инфа 100% :gigi:

@темы: Кухня

17:20 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
Но сейчас делаю пирог со сливой :alles:

@темы: Кухня

17:20 

У нас яблоки поперли

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
10.08.2010 в 01:03
Пишет Geroneja:

Пирог с яблоками
Фирменный рецепт моей мамы, который я сегодня попробовала на себе:))

Тесто:
200 грамм сметаны
2 яйца
1 стакан сахара
250 грамм творога (желательно не совсем свежего)
1 ч. ложечка соды
3,5 стакана муки
соль
ванилин

Начинка
500 грамм яблок (можно и больше, можно и меньше, желательно кислых)
сахар (грамм 100)
корица (по желанию)

Смешать яйца и сахар, добавить щепотку соли, ванилин, творог натереть на крупной терке, добавить сметану, все перемешать, соду погасить уксусом, тоже добавить, опять перемешать, начинаем добавлять муку постепенно, чтобы не было комков. Тесто должно быть похоже на тесто для варенников и не прилипать к рукам, я добавила еще чуть муки, т.к. липло, но это зависит от многих факторов:) Тесто делим на две части - одна чуть меньше, вторая - чуть больше. Берем протевень (глубокий), смазываем растительным маслом, раскатываем большую часть по его размеру и выкладываем. Сверху смазываем тесто растопленным сливочным маслом (немного) и кладем яблоки, посыпаем сахаром и корицей. Раскатываем второй кусок теста, кладем сверху на начинку и хорошенько залепливаем края вдоль всего пирога, чтобы яблоки не вылазили и не горели. Разбиваем яйцо, взбиваем, выливаем сверху и смазываем пирог. Ставим в духовку, печем минут 40 - должен зарумяниться. Вынимаем, даем остыть, режем в холодном виде и едим:))

читать дальше

URL записи

@темы: Кухня

20:30 

Томатный пилав и курица с сумахом

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
Томатный пилав и курица с сумахом от Гаспадыня




Ингредиенты:
Для пилава
2 ст.л. растительного масла
1,5 чашки длиннозерного риса
700 г помидоров, ошкурить и измельчить
Соль, свежемолотый черный перец
1,5 ч.л. сахара
2 ст.л. сливочного масла
Для курицы
4 кусочка куриной грудки
Соль, молотый черный перец
Сумах
Растительное масло для жарки
+ Свежая петрушка

Приготовление:
В глубокой сковородке разогреть масло и добавить помидоры (в книге советуют измеличть помидоры блендером, но я просто мелко порезала), соль, сахар и перец. Хорошо перемешать, добавить немного воды и рис. Накрыть крышкой и тушить на малом огне до готовности. Возможно, придется подлить еще воды. Рис во время тушения не перемешивать.

Пока готовится рис можно заняться курицей. Филе порезать крупными кусками (5-6 см.). Обжарить на сковородке до золотистой корочки (по 3 минуты с каждой стороны). Готовую курицу посыпать сумахом.
В рис вмешать сливочное масло и подавать горячим вместе с курицей, присыпав петрушкой.

Ну и afiyet olsun! :)

Источник: Claudia Roden "Arabesque: A Taste of Morocco, Turkey, and Lebanon"

@темы: Кухня

20:28 

Курица с томатами и медом

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
Курица с томатами и медом отГаспадыня:



Ингредиенты:
Курица весом около 2 кг (у меня 3 четвертинки и грудка на кости), разделать на четыре части
3 ст.л. арахисового или другого растительного масла
1 большая луковица, натереть
1 кг. помидоров, ошкурить и нарезать на кусочки
Соль и много свежемолотого черного перца (перец балансирует сладость)
0,5 ч.л. молотого имбиря
2 ч.л. молотой корицы
0,5 ч.л. шафранового порошка или растертых ниточек шафрана
2-4 ст.л. прозрачного меда (по вкусу)
¾ ст. бланшированного миндаля, крупно нарубить и подсушить на сковороде или под грилем
2 ст.л. кунжута, обжарить на сухой сковороде

Приготовление:
В большую глубокую сковороду или кастрюлю поместить все составляющие, кроме меда, орехов и кунжута. Готовить на небольшом огне, под крышкой, иногда переворачивая курицу около часа – часа с четвертью. Куриное мясо должно стать очень мягким и свободно отделяться от кости.
Вынуть курицу и накрыть ее, чтобы она не высохла и осталась теплой.
Продолжать готовить соус на среднем огне без крышки, пока он не уварится до состояния густой кремовой массы. Когда он начнет карамелизоваться необходимо помешивать соус, чтобы он не пригорел. Вмешать мед, вернуть в соус курицу и прогреть.
Подавать курицу горячей, с соусом и посыпанную орехами и кунжутом.

Источник: Claudia Roden "The New Book of Middle Eastern Food"

@темы: Кухня

15:21 

Салат “АНАНАС”

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
15.08.2011 в 13:59
Пишет Moira2:

Салат “АНАНАС”- достойная замена “ОЛИВЬЕ”



Салат очень прост в приготовлении и состоит из доступных и сравнительно недорогих продуктов:

далее

URL записи

@темы: Кухня

21:04 

Чаудер (суп)

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
12.08.2011 в 09:55
Пишет cookbystep:

Чаудер (суп)

Чаудер – общее название нескольких видов традиционного американского супа, приготовленного из моллюсков и бульона. Суп из морепродуктов является традиционным и популярным американским блюдом, известным с XVI века и возникшим в Новой Англии. Чаудер – очень вкусный и необычный суп. Обязательно понравится поклонникам морепродуктов, т.к. их вкус и запах в готовом супе очень выражены. Чаудер очень сытный, отлично сочетается при подаче со свежей зеленью и сырными крекерами.

Ингредиенты:
Бекон (у меня ломтиками) – 50-80 г.
Картофель – 3 шт.
Зеленый лук – 70 г. (пучок)
Кукуруза (у меня консервированная) – 300 г.
Коктейль из морепродуктов (у меня замороженный) – 400 г.
Сливки (жирность 10%) – 200 мл
Соль
Черный перец
Для подачи: свежая петрушка и сырные крекеры

Пошаговое приготовление:

Приятного аппетита!

URL записи

@темы: Кухня

20:37 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
А у меня куплен арбуз. И я полдня предвкушаю с ним встречу :inlove::inlove:

@темы: Крышесносики, Кухня

00:10 

Торт из чернослива

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
Тесто: 100г. размягченного масла и 4 желтка взбить со стаканом сахара, добавить 1ст.л. сметаны, 1 ч.л. гашеной соды, 1,5 стакана муки.

Испечь 3-4 коржа. Коржи при температуре 180 запекается всего 5-10 минут.

Крем:
действие 1) Распарить в кипятке 500г. чернослива (кураги) (а можно всего вместе), вынуть косточки (если они есть),
пропустить 2 раза через мясорубку.
действие 2) 300г. слив. маславзбить с 1\2 стаканом сахара
действие 3) 500г. сметаны взбить с 1\2 стаканом муки.
действие 4) смешать пункт 2 с пунктом 3.
действие 5) Все смешать с черносливом.

Промазать коржи.
И дать торту постоять ночь например, чтобы он пропитался. Если не пропитается будет казаться суховатым.
А так он очень мягкий и изумительно вкусный.

Можно сверху залить шоколадной глазурью.
Делается она так:
100г слив масла немного подтопить в маленькой кастрюльке, туда же бросить шоколадку разломанную на плитки, как только она начнет таять добавить совсем чуть-чуть сливок или молока, только для того, чтобы масса стала пожиже.
Можно еще орехами тертыми сверху посыпать)



URL записи

@темы: Кухня

14:57 

Пирог с ревенем

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
21.06.2010 в 08:06
Пишет archgavriil:

Ингредиенты
1/2 стакана сахара
1 ст.л. сливочного масла
1 1/2 стакана сахара (лучше коричневого)
1 яйцо
1 ч.л. соды
1 стакан сметаны
1/2 стакана рубленных грецких орехов
1 ч.л. молотой корицы
100 г размягченного сливочного масла или растительного жира для выпечки
2 стакана муки
1/2 ч.л. соли
1 1/2 стакана нарезанного ревеня

Метод приготовления
1. Разогрейте духовку до 180 С. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для выпечки размером 25 х 35 см.
2. Смешайте сахар, орехи, растопленное масло и корицу до получения рассыпчатой массы и отложите.
3. В отдельной миске взбейте коричневый сахар, размягченное масло и яйцо.
4. Добавьте муку, соду и соль к масляной смеси поочередно со сметаной. В конце вмешайте ревень.
5. Вылейте смесь в кастрюлю и посыпьте отложенной крошкой для верха.
6. Выпекать при температуре 180 С 45 - 50 минут.


URL записи

@темы: Кухня

20:24 

Печень под ягодным соусом

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
26.07.2011 в 12:59
Пишет Kyanite:

Печень под ягодным соусом.
Вчера оказалось, что я умею жарить вкусную печень. )) Правда, первоначальный рецепт соуса из "Хлеб-Соль" пришлось подкорректировать (в доме не оказалось ни красного сухого вина, ни коньяка), итог был вкусным.


читать дальше

URL записи

@темы: Кухня

11:09 

Хочу попробовать

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
08.07.2011 в 18:47
Пишет Моргаер:

Императорский омлет Kaiserschmarrn
"Императорский омлет Kaiserschmarrn( "Кайзер", что означает "Император" и "Schmarrn" переводится как "мешанина, ерунда") является одним из самых известных австрийских десертов. Вообще по вкусу это не просто омлет, это больше похоже на сладкое мучное блюдо, вкусное, ароматное и такое необычное. Словами не объяснить, НАДО ПРОБОВАТЬ! Kaiserschmarrn едят как десерт, а также как завтрак или обед. Он популярен в туристических местах, горных ресторанах, тавернах в австрийских Альпах. Существует много легенд, одна из них гласит, что император очень любил палачинки (сладкие блинчики). Когда они выходили слишком толстыми или рвались в процессе приготовления, придворный повар сильно посыпал их пудрой и подавал их прислуге в форме кайзершмаррна, так как они были не пригодны для стола императора. А когда император однажды попробовал блюдо, ему оно безумно понравилось и стало любимым. "



Рецепт

URL записи

@темы: Кухня

10:43 

Сладкое

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
30.04.2010 в 15:37
Пишет просто Нэд:

Все рецепты
Ссылки на все рецепты в этом дневнике

Если у вас есть вопросы, спрашивайте! :)




 

URL записи

@темы: Кухня

10:48 

Cвинина в кисло-сладком соусе

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
27.06.2011 в 13:18
Пишет nanocook:

Cвинина в кисло-сладком соусе
Большая часть рецептов из азиатской кухни нам, увы, недоступна, поскольку достать ингредиенты для них чаще всего невозможно. Но все же есть несколько блюд, которые мы вполне можем приготовить. Одно из них - кисло-сладкая свинина.

Photobucket

читать дальше

@темы: Кухня

17:31 

Огурцы с лимонной кислотой и водкой

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
08.06.2011 в 15:12
Пишет Moira2:

Огурцы с лимонной кислотой и водкой.
img_09_big (500x375, 36Kb)

далее

URL записи

@темы: Кухня

Life's not a song

главная