Записи с темой: кухня (список заголовков)
13:48 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
22:56 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
14.04.2013 в 18:26
Пишет ~TRISTIA~:

18 кулинарных секретов, которые хозяйки обычно собирают годами!

читать дальше

URL записи

@темы: Кухня

11:55 

Сырники

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
Состав
творог (или сладкая творожная масса) - 500 г,
3 желтка или 2 яйца,
сахар - 4-5 столовых ложек (по вкусу),
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
мука - 100 г (и немного муки для подпыла),
смесь растительного и сливочного масел (или топленое масло) для жарки,
щепотка соли

Творог хорошо размять вилкой или измельчить в блендере.
Добавить желтки, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и хорошо перемешать.
Всыпать просеянную муку и еще раз хорошо перемешать массу.
Смоченной в воде ложкой набрать немного творожной массы.
Слегка обвалять в муке, стряхнуть излишки и сформировать сырник.
В сковороде разогреть немного масла, выложить сырники, накрыть сковороду крышкой и обжаривать на слабом огне до румяности.
Сырники перевернуть и дать зарумяниться с другой стороны.
Готовые сырники выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой и подать со сметаной.

@темы: Кухня

19:07 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
03.04.2013 в 06:55
Пишет Атимита:

Чапчхэ
Здравствуйте, сообщники! Я пришла к вам с необычным рецептом. :) Это блюдо родом из традиционной корейской кухни. Одно из самых уважаемых иностранцами, потому что совсем не острое. Но при этом очень вкусное!

Чапчхэ


Чапчэ или чапчхэ (Japchae, 잡채) считается вообще овощным салатом. Основной его ингредиент стеклянная лапша (она, кстати, делается из сладкого картофеля и называется "данмён" - 당면). Отличительный вкус чапчэ заключается в том, что в него добавляют кунжутное масло. Обычно его подают в ресторанах, как закуску.
Делается это блюдо очень легко и довольно быстро. У меня заняло меньше получаса.

Рецепт

Надеюсь, вам пригодится. Приятного аппетита! :goodgirl:

URL записи

@темы: Кухня

20:27 

Куриные оладьи

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
Ингредиенты
Куриное или индюшиное филе – 2 штуки
Луковица – 1 крупная
Чеснок – 3 зубчика
Яйцо – 2 штуки
Майонез – 2 столовых ложки
Картофельный крахмал – 2 столовых ложки
Соль
Перец
Порошок карри
Растительное масло для жарки

Куриное филе вымыть, обсушить, порезать небольшими кусочками.
Лук также порезать кубиками. Смешать в миске мясо с луком, измельченным чесноком, яйцами, специями, немного посолить.
Добавить крахмал, можно заменить его обычной мукой. Теперь положить майонез.
Вымесить ложкой густую массу и поставить миску в холод на пару часов, чтобы мясо хорошо промариновалось. На сковороду налить достаточное количество масла и ложкой выкладывать мясную массу. Если необходимо – тут же разровнять и придать аккуратную форму.
Жарить оладьи из куриного филе с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне.

@темы: Кухня

19:32 

Оздоровительные соки

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
19.03.2013 в 22:35
Пишет Angel Bennett:




Морковь + Имбирь + Яблоко – Поддерживает и укрепляет вашу иммунную систему.
Яблоко + Огурец + Сельдерей – Предотвращает рак, уменьшает уровень холестерина, избавляет от расстройства желудка и головной боли .
Помидор + Морковь + Яблоко – Улучшает цвет кожи и устраняет запах изо рта.
Горький перец + Яблоко + Молоко – предотвращает появление запаха изо
рта и снижает температуру.
Апельсин + Имбирь + огурец – Улучшает цвет и влажность кожи и снижает температуру.
Ананас + Яблоко + Арбуз – Выводит лишние соли, питает мочевой пузырь и почки.
Яблоко + Огурец + Киви – Улучшает цвет и влажность кожи.
Груша и банан – регулирует уровень сахара в крови.
Морковь + Яблоко + Груша + Манго – Повышает внутреннее тепло тела,
сопротивление токсинам, снижает кровяное давление и борется с общим окислением организма.
Виноград + Арбуз + Молоко – Витамин С + Витамин B2 которые увеличивают
клеточную активность и повышают иммунитет организма.
Папайя + Ананас + Молоко – Витамины C, E, Железо. Улучшает цвет кожи и обмен веществ.
Банан + Ананас + Молоко – Богатый витаминами с питательными веществами, предотвращает запоры.


URL записи

@темы: Умное, Кухня

19:32 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
21.03.2013 в 09:14
Пишет сделай сам:

Простое лекарство от боли в горле


Приготовление:

Нужно нарезать несколько лимонов, залить это все медом и добавить немного имбиря.
Закрыть в банке, поставить в холодильник на 2-3 месяца и когда смесь станет желеобразной разбавить ложкой теплой водой – лекарство готово.

URL записи

@темы: Умное, Кухня

21:56 

Специи

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
05.03.2013 в 16:22
Пишет Succin:


Специи


В общем, так вышло, что ещё года три назад для меня из специй существовали: соль, перец и адовы смеси «всё для супа», «всё для мяса», «всё для гастрита Кнорры/Магги» и т.д.
Масс-маркетинговые а ля «присыпал что угодно и появился ВКУС» для меня тогда были в предпочтении. Ну как же, всякие «длясупы», которые я брал, были дешевыми и как следствие достаточно коряво и невкусно составленными. Может дело в хранении, может действительно просто в составе, но на вкус все эти пакетики напоминали покрошенное сено. И в бытность свою юным и наивным долбоклюем, я искренне думал, что «натуральные» специи они такие и есть – безвкусная дурно пахнущая трава.

Но потом я сел на диету, еда стала на диво однообразной, в «маггях» обнаружились залежи жиров и прочей гадости, и, в общем, меня потянуло на эксперименты и я начал покупать.

Для начала я решился на покупку дорогой мельнички со специями. Помнится, это была фирма «Котани» и специи были для курицы. Не сочтите за рекламу, думаю, эта фирма в ней и не нуждается, но именно эта несчастная мельница, которая к слову жива и по сей день, меня приручила и направила на путь истинный (хотя усилитель вкуса там тоже есть в некоторых мельничках). Из смесей я в основном бы советовал именно их, но есть загвоздка – они, сцуко, дорогие. А я человек жадный. И когда я посмотрел на цены мельничек с перцем и т.д., я решил попробовать взять по отдельности. Тогда ещё в магазине (забегая вперед, лучше купить емкости и закупаться на рынке. Это существенно дешевле, а разницы никакой вообще). И с этих пор «понеслась»)

Признаюсь честно, поначалу, то, что я готовил было невозможно есть. Разбалованный усилителями вкуса, я поначалу бодяжил специй побольше и как-то рандомно. Рецепты для слабаков, угу) К тому же, во многих конкретные специи не написаны, а просто указано: «соль-специи по вкусу». Получалось… сомнительно. Вкусы настолько сильно перебивали друг друга, что выходило не блюдо, а жуткое нечто. Но со временем приноровился!

Теперь более конкретно по тем специям которые лично я знаю и использовал:
читать дальше

URL записи

@темы: Кухня

22:03 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
10:36 

Полезные домашности

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
10.02.2013 в 19:03
Пишет flying_submarine:

URL записи

@темы: Кухня

17:40 

Рецепт салата из языка

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
24.01.2013 в 15:40
Пишет Kate-ksk:

Рецепт салата из языка
Белковый салат))

Язык 300 гр
2 свежих огурца
4 яйца
зелень, лук
майонез (или заправка)


Язык (говяжий) отвратной и огурцы нарезать соломой. Яйца пожарить блинчиками - т.е. взбить яйцо пожарить на раст масле, и так каждое отдельно, затем яйца остудить, промокнуть салфеткой от лишнего масла и также порезать соломкой. Из зелени добавляю укроп, маринованный репчатый лук, петрушку.

Майонез по желанию, я использую лично заправку ( Йогурт ( без добавок) — 150 мл, горчица — 2 ч. л, Чеснок— 1-0,5 зуб., Уксус (7%) — 2 ст. л., Масло оливковое (можно подсолнечное) — 2 ст. л., Петрушка, Соль — 1 ч. л., Сахар — 1 ч. л.)



п.с . обычно в салат с языком добавляют маринованный огурец, на мой взгляд со свежим он получается намного легче и вкуснее))

URL записи

@темы: Кухня

18:17 

Картофельно-луковый киш с французской горчицей

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
07.01.2013 в 21:04
Пишет Geroneja:

Картофельно-луковый киш с французской горчицей
Спекла только что киш, получился очень неплохо, в народ ушел - уже нет половины, потому делюсь рецептом:))

Тесто:
100 гр сливочного масла или маргарина
220 гр муки (1,5 стакана)
щепотка соли
4 ст. л. холодной сметаны
1/2 ч.л. разрыхлителя или 1 ч.л. соды, погасить уксусом

Начинка:
450 - 500 гр. лука (мелко нашинковать)
3-4 картофелины (отварной, нарезанный кружечками)
2 ст.л. французской горчицы
1 яйцо
100 мл. жирных сливок (с нежирными тоже пошло неплохо)
тимьян
2 ст. л. тертого сыра

Муку просеять с разрыхлителем, добавить соль, туда же натереть на крупной терке маргарин или масло. Измельчить в крошу и добавить сметану. Если не замешивается - не паникуйте, дайте всему смешаться, если нужно - добавить еще сметаны.Тесто сформовать в шар, затянуть в пленку и убрать на час в холодильник.Выложить тесто в форму (я пекла в круглой). Наколоть вилкой. Лук обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Тесто смазать французской горчицей. Выложить равномерно лук. Сверху по кругу выложить отварной картофель. Взбить яйцо, сливки и половину сыра. Залить смесью начинку. Сверху посыпать тимьяном и оставшимся оставшимся сыром, поперчить.
Выпекать около 40-45 минут и подавать горячим:)



URL записи

@темы: Кухня

13:39 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
25.12.2012 в 16:52
Пишет Taho:

Бабушкина стряпня по всему миру
Ах, бабушки. Это слово часто ассоциируется с любовью, объятиями и вкуснейшими блюдами. И неважно, хорошо ли готовила ваша бабушка, главное - это воспоминания от посещения ее дома.

Итальянский фотограф Габриэле Галимберти (Gabriele Galimberti) заинтересовался этими воспоминаниями и захотел узнать побольше о бабушках в разных странах и их стряпне. Поэтому он отправился колесить по свету и фотографировать бабуль вместе с их «фирменными блюдами». К сожалению, Габриеле объехал стороной Россию. «Деликатесы с любовью» – это проект в честь всех бабушек, которые демонстрируют свою любовь внукам с помощью еды.

Бабушкина стряпня по всему миру


Китай. Бабушка: Пан Гуанг Мей, 62 года. Блюдо: жареная свинина с овощами.

читать дальше



URL записи

@темы: Кухня

11:02 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
21:02 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
Оригинал взят у в Шоколадный пирог с черносливом
Отработанное и всем понятное сочетание - чернослив с шоколадом. Возможно, скучноватое и слишком сладкое? В наших силах придать ему новые краски, добавить, например, нотки горького миндаля или кофе, а может быть, рома или хереса. Надо просто замочить чернослив в нужном алкоголе, а также влить нужные ароматизаторы в сливки для ганаша.
Я выбрала кофе и амаретто. Кофе - потому что у меня не было здесь еще ни одного рецепта с кофе, амаретто - потому что горький миндаль идеально подходит к слишком сладкому черносливу.

Тесто:
100г масла
200г муки
100г сахарной пудры
1 ч.л. какао с большой горкой
1 желток
1 коф.л. ванильного экстракта
1 ст. л. рома

Начинка:
250г чернослива
3 ст.л. амаретто

Ганаш:
220г шоколада
220г сливок 35%
1 маленькая чашка эспрессо
50г масла
1 ст.л. амаретто

Украшение:
100г шоколада
50г масла
8-10 миндальных орешков

форма 20см
разогрейте духовку до 200С

читать дальше

@темы: Кухня

07:32 

Рулет "Новогодняя змея"

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
14.12.2012 в 21:03
Пишет Moira2:

Рулет "Новогодняя змея".
Идея для новогоднего стола - вафельный рулет в виде змеи, символа 2013 года. Начинка - из куриной печени, зеленого горошка и овощей. Можно сделать закуску "Новогодняя змея" со своим любимым салатом или воспользоваться этим рецептом.

Нам потребуется:
прямоугольные вафли для тортов
куриная печень
вареные яйца
зеленый горошек
морковь
репчатый лук
салатный сельдерей
белый йогурт или майонез
оливковое масло
соль, черный молотый перец
Приготовление:
Сельдерей, лук и морковь нарезаем кубиками, обжариваем в оливковом масле до полной готовности.
Обжареную куриную печень и вареное яйцо измельчаем в блендере, добавляем ложку йогурта или майонеза. Смешиваем печень с овощами, добавляем зеленый горошек, соль,
черный перец и перемешиваем начинку. Чтобы вафли стали мягкими и поддатливыми, пропитываем их йогуртом или майонезом 10-15 минут.
Выкладываем на вафли начинку, разравниваем ложкой и скручиваем рулет.
Делаем змейке глаза из двух звездочек гвоздики, вырезаем из моркови змеиный язык и оставляем в холодильнике минимум на 2 часа. Нарезаем на порции и украшаем зеленью.


URL записи

@темы: Кухня

18:29 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
12.12.2012 в 13:29
Пишет сделай сам:

Новогодние вкусняшки
В продолжении темы клубничного десерта:



sweetasyoulikebakery.com

URL записи

@темы: Кухня

19:53 

у меня плитка 80% уж год валяется

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
28.11.2012 в 19:15
Пишет Моргаер:

Горячий шоколад
Самый простой вариант ))



Рецепт

URL записи

@темы: Кухня

23:38 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
15.11.2012 в 14:30
Пишет Moira2:

Салат "Пенёк"
Приготовление:
Берем ведерко из под майонеза , выстилаем пищевой пленкой.
Выкладываем слоями:
1.вареная картошка на крупную терку,
2. любые жареные грибы
3. лук жареный
4.куриное филе отварное
5.морковь вареная
6. сыр на крупную терку.
Все слои (кроме лука) покрываем сеточкой из майонеза. Лучше не переусердствовать. Хорошо уплотняем и оставляем на пару часов в холодильнике.
Печем блинчики (несладкие) по своему любимому рецепту.
Достаем салат, переворачиваем на блюдо . Нарезаем блинчики, оформляем пенек, а дальше все по собственному вкусу и желанию. Топор делаем из сырой морковки.


URL записи

@темы: Кухня

12:10 

чай

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
02.08.2012 в 07:50
Пишет dvorkin:

Как отличить поддельный чай от натурального?
Наверное, сегодня в России не найдется человека, который хотя бы раз в жизни, заварив чай, не думал о том, что ему не повезло, и вместо чая ему продали нечто, к настоящему чаю имеющее мало отношения.

Наиболее часто подделками является чай в пакетиках. Конечно, это не означает, что рассыпной чай не может быть подделкой. Еще как может. Вероятность покупки подделки снижается, если вы отдаете предпочтение крупнолистовому чаю.

Обычно советы по отличию поддельного чая от настоящего включают в себя рекомендации по отслеживанию разных значков и надписей на упаковках чаев. Безусловно, это — верные советы, ведь следовать им можно уже в магазине, не покупая чай. Однако у всех этих рекомендаций есть одно уязвимое место: они относятся не к самому чаю, а лишь к его упаковке, то есть той коробочке, в которой чай лежит. А ведь на этой коробочке можно написать все, что угодно. И недобросовестные продавцы чая уже давно научились писать на пачках со своими подделками правильные надписи.

Ниже приведен список рекомендаций, который позволит вам понять, что вы купили – настоящий чай или подделку, — оценивая при этом уже сам чай.


1. Если вы приобрели чай в пакетиках, то посмотрите, нет ли на дне коробочки чайной пыли, если есть, то ваш чай – подделка, и вместо чайных листьев в пакетики упакована чайная пыль.

2. Опустите чай в пакетике в холодную воду, если вода стала окрашиваться, то вы имеете дело с подделкой (в пакетик чая добавлен краситель).



3. Положите в чашку с уже заваренным горячим чаем лимон, если чай посветлел, то он подлинный, если остался темным, то это – краситель, а не чай.

4. Хранение чая не может быть бесконечным. Чай нормально хранится два, максимум три года. По истечении этого срока в чае образуется вещество афлатоксин, крайне вредный для здоровья человека (приводят к поражениям печени). Конечно, в просроченном чае концентрация афлатоксина не столь велика, чтобы привести к летальному исходу, однако отравлять собственную печень, заставляя ее выводить из организма токсины, все же не стоит. Чтобы понять, просрочен чай или нет, надо обратить внимание на поверхность чая сразу после его заваривания: если на поверхности есть пенка, то чай свежий. Отсутствие пенки свидетельствует об обратном.

И последнее. Никогда не покупайте пакетики чая, которые подают себя как чай с кусочками фруктов. Это всегда подделка: такой чай изобилует ароматизаторами, а кусочки фруктов добавляют для того, чтобы сильный фруктовый аромат чая выглядел натурально.

URL записи

@темы: Кухня

Life's not a song

главная