Записи с темой: кухня (список заголовков)
21:56 

пусть будет

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
21.09.2019 в 18:58
Пишет CD_Eater:

Гастрономический ликбез
Постановление 1928 года о переименовании блюд



URL записи

@темы: Кухня, История

18:33 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
Люблю мариновать мясо по всякому. Сейчас пошло в дело финиковое варенье, соевый соус, рисовый уксус и сухая аджика. Посмотрим что получится.

@темы: Кухня

18:23 

Яйца

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
21.04.2016 в 09:14
Пишет Taho:

Слоновья яйца


В 1889 году в состоятельных домах Санкт-Петербурга распространилась пикантная мода завтракать "слоновьими яйцами", которые, правда, не имели к слонам ни малейшего отношения.

читать дальше

URL записи

@темы: Кухня

19:55 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
23.03.2019 в 12:02
Пишет CD_Eater:

21.03.2019 в 16:33
Пишет Саша Молох:


изображение
URL записи

URL записи

:lol::lol:

@темы: Кухня, Веселое

14:46 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
Разговорились на работе про украинский Мастершеф, до 7 сезона его с удовольствием смотрела, а теперь у нас его показывают на Ю.

Пообсуждали конкурсантов, порыскали в сети, узнала что оказывается умер один из самых неординарных участников кулинарного проекта "МастреШеф-3" Сергей Чибарь 31 год, инсульт. Жалко то как.

читать дальше

@темы: Шок, Кухня

18:03 

как выращивают триблов

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.


ну а если честно - не оторваться

@темы: Кухня

10:26 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
19.01.2019 в 21:17
Пишет Шано:

Оригинал взят у в Шкала жгучести стручковых перцев
Добавить блюду «перчинки» можно по-разному. Стручок анахейма придаст вкусу пикантность, а то же количество Скорпиона Тринидада сделает его несъедобным – этот перец используют, в основном, при производстве слезоточивого газа.
большая картинка
Шкала жгучести стручковых перцев (или перцев чили) была разработана в 1912 году американским фармацевтом Уилбуром Сковиллом. Он определял жгучесть перца по количеству подслащенной воды, которым нужно разбавить спиртовой раствор овоща, чтобы не чувствовать остроту. Результаты измерений ученый записывал в Единицах шкалы Сковилла (ЕШС).
Современные химики определяют жгучесть перцев с помощью высокоэффективной жидкостной хроматографии (ВЭЖХ). Исследование показывает, сколько капсаицина (вещества, отвечающего за острый вкус и раздражающее действие перца) содержится в стручке. Количество измеряют в миллионных долях (пропромилле, ppm), которые потом переводят в Единицы шкалы Сковилла. Инфографика


URL записи

@темы: Умное, Кухня

19:36 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
Оказывается повыходили:

American Idol 16 сезон, два года уж прошло, а говорили все - конец

MasterChef американский 9, канадский и уже 40 серий австралийского 10-го сезона, вот его надо где-то найти

@темы: Кухня, American Idol

11:22 

Салаты

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
30.06.2018 в 04:01
Пишет dvorkin:

7 копеечных салатов из СССР, которые незаслуженно забыты сегодня
Никакого оливье, мимозы и селедки под шубой. Только реально забытые блюда.

1. Грузинский салат
Этот салат был популярен в Грузинской ССР и прилегающих республиках Кавказа. Он отлично подходит в качестве легкого обеда в жаркий летний день. Если использовать для него перцы и яблоки с огорода, то его приготовление обойдется очень дешево.

Нарубить кубиками 4 яблока и 2 красных болгарских перца. Смешать их с измельченным пучком петрушки и половиной стакана сметаны. Добавить немного соли и сахара по вкусу.

Если сметану заменить обезжиренным кефиром, то этот салат станет отличным блюдом для худеющих. Но вкус будет уже не тот. читать дальше

@темы: Кухня

22:51 

онигири

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
Пишет anna_iva:
24.06.2018 в 19:30


Crisl, самое важное - правильно выбрать и приготовить рис. Остальное реально вторично.
Лучше всего подходит рис круглый, шлифованный, по возможности самого высшего качества.
Пропаренный и длиннозернистый - категорически нет.

Для начала стоит сварить стакан (250 мл) риса, чтобы колобков хватило чисто не пробу. Если не зайдет, то не жалко будет потраченных продуктов.
Значит берем стакан риса, промываем раз 7-10 (на сколько терпения хватит) холодной водой. Промыли, еще раз водой залили и оставили минут на 20-ть.
С начинкой вопрос решается так - что любишь, то и суёшь в колобки.
Огурец, тунец, сырок плавленный сливочный, омлет - бюджетно и для пробы самое то. Всё это тонкими брусочками нарезается, чтобы удобно было потом начинять колобок.

Постоял рис 20-ть минут, воду слили. Рис в кастрюльку с толстым дном. Заливаем водой в соотношении на 1 ст. риса 1 1/4 стакана воды. Не солим!
Кастрюлю закрыли крышкой, на сильный огонь пока не закипит. Как только закипело - убираем огонь до небольшого и варим 12-ть минут. Прошло время, выключаем и кутаем кастрюльку, крышку не открывая. Стоит ещё 15-ть минут.
Настоялся рис - перекладываем в широкую миску. По деревянной лопатке поливаем уксусной смесью (в целях опять таки экономии, рисовый уксус легко заменяется следующим составом: 1 стол. ложка яблочного уксуса + 1 стол. ложка воды, 1/2 десертная ложка сахара, 1/2 чайная ложка соли, прогреть до растворения соли и сахара, не кипятить! - пропорции увеличивать, если риса варим больше 1 стакана).
Аккуратно, без фанатизма перемешиваем рис. Накрываем влажной салфеткой и даём немного остыть. Реально немного, потому как лепить колобки лучше из очень теплого риса.
Набираем в мисочку воды, добавляем немного соли - это руки смачивать.
Приступаем к готовке колобков. В руку горсть риса, чуток сжимаем придавая плотность. Потом в блинчик на ладони прижимаем. Начинку на блинчик, ладошку опять слегка сжимаем, открытое пространство закрываем еще порцией небольшой риса. Катаем колобок. При желании придаем ему треугольную форму. Уплотняем насколько получается.
Если дать постоять в холодильнике минут 20-30-ть, будет вкуснее.

URL комментария

@темы: Кухня

18:50 

Котлеты с паприкой<

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
07.01.2018 в 09:58
Пишет cnio:

Фарш (70% говядины, 30% свинины): 650 - 700 гр.
Луковица средней величины: 1 шт.
Молоко: 130 мл.
Вода: 130 мл.
Приправа consome: 2-3 чайных ложки.
Соль: 2-3 чайных ложки. Следует быть внимательным, поскольку приправа "consome" тоже содержит соль.
Паприка замороженная: 1 горсть.
Хлеб белый несладкий плотный: 2 куска сантиметровой толщины.
Мука (панировочные сухари): q.s.
Растительное масло: q.s.

Обрезать с хлеба корки, бросить в кастрюлю, залить молоком и водой.
Почистить и мелко нарезать лук и паприку. Забросить в кастрюлю, перемешать.
Положить в кастрюлю фарш и всё остальное, всыпать соль и приправу, снова тщательно перемешать.
Выдержать 15 - 20 минут. Слепить котлеты, обваливая их в муке (сухарях). Должно получиться 10 штук.

Заполнить котлетами сковородку (лишние - заморозить). Обжарить на среднем огне до румяной корочки.
Затем залить водой, которая должна покрывать котлеты на 70%.
Тушить под крышкой на среднем огне до выкипания 90% воды.

Подавать с рисом, картошкой, сладкой кукурузой или горохом.

URL записи

@темы: Кухня

15:17 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
Сегодня у меня первая в году разморозка холодильника и готовка солянки.
Люблю готовить солянку, на глазах в дело идет все то, что так жалко было выбрасывать.

И сосисечки в виде осьминожек

@темы: Кухня

17:47 

Домашний майонез

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
01.01.2018 в 18:32
Пишет Малли:

Сделала салат с домашним майонезом
Слушайте, это такая вкуснота! Обычная шуба и сыр с чесноком заиграли совершенно новыми красками.

А сделать майонез самому, если есть погружной блендер, абсолютно не сложно.

читать дальше

URL записи

@темы: Кухня

12:31 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
The food timeline www.foodtimeline.org/ - появление продуктов/напитков/блюд по историческим периодам

@темы: Ссылки, Кухня, История

21:26 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
06.12.2017 в 22:31
Пишет Элен Норт:

ВИШНЁВЫЙ ПИРОГ ИЗ СЕРИАЛА «ТВИН ПИКС»
Тот самый пирог, который обожает агент Купер и который надо запивать чёрным кофе.
3290568_shutterstock_344907614800x534 (700x467, 58Kb)
читать дальше

URL записи

@темы: Кухня

17:44 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.

@темы: Кухня

23:12 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
7 литров борща! Достжение разблокировано.

@темы: Кухня

19:27 

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
18.06.2017 в 11:28
Пишет dvorkin:

Варенье из острого перца
изображение
Родом оно из Калабрии, Италия. К чему подают это варенье? К мясу. Вкусно с любым мясом. В общем, делать всем!
1 литр варенья:
400 г красных крупных перцев
5 острых стручковых красных перцев
4 больших яблока среднего размера
400 г сахара
20 мл белого ВИННОГО уксуса
2 горошины душистого перца

Яблоки помойте, очистите от кожуры и удалите сердцевину.
Перцы помойте, очистите от семян, мелко нарежьте вместе с яблоками.
Сложите яблоки и перец в большую и удобную кастрюлю, засыпьте сахаром
и оставьте в таком виде при комнатной температуре на 24 часа. Поставьте кастрюлю на медленный огонь, доведите массу до кипения
и варите на медленном огне в течение 40 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой. Уберите кастрюлю с огня. Измельчите массу блендером до однородного состояния
и верните кастрюлю на огонь. Добавьте в массу душистый перец и варите на медленном огне еще 30 минут.
Влейте в кастрюлю винный уксус и продолжайте варить варенье еще 5 минут. Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам, герметично закройте и остудите.
отсюда: italia-ru.com/forums/dom-semya/kulinariya/varen...

URL записи

@темы: Кухня

12:00 

Для сезона

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
06.08.2016 в 15:22
Пишет Arha:

(е) Китайские лапша из цукини и суп с клецками, помидорами и яйцом
Пройдено: лапша из цукини по-китайски

Пройдено: суп с клецками, помидорами и яйцом

URL записи

@темы: Кухня

15:19 

старые рестораны

...и возблагодарим Господа за языковый пруд, к которому мы все спускаемся, чтобы напиться.
15.03.2017 в 12:20
Пишет Taho:

12 самых старых ресторанов в мире
В этих заведениях явно знают, чем привлечь клиента.

12 самых старых ресторанов в мире

читать дальше

URL записи

@темы: Кухня, История

Life's not a song

главная